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预煮培根是快餐厨房的救星。如果点单时培根还没有准备好，Cobb 沙拉和BLT将不会在 10 分钟内送到您的餐桌。

在家预煮培根时，请参考餐厅规则手册中的一页：第一次将其完全煮熟，但不要将其弄脆。然后，在重新加热时，将其煮至所需的脆度。

烹饪方法

你想在预煮时把培根煮到刚好变脆，以防止再加热时煮过头。烤箱最适合预煮培根——与煎锅的表面热量不同，它的环境热量可以温和地烹制培根。脂肪呈现得更慢，培根往往保持扁平，使储存更容易。烤箱使您可以更好地控制熟度，并且可以大量烹制培根。然后，您可以在烤箱、微波炉或平底锅中重新加热预煮的培根，同样成功。

再加热

预煮食品在上桌前必须达到 165 华氏度，但在培根等薄肉片上使用即时读数温度计不太可能获得准确读数。或者，美国农业部建议将培根煮至酥脆以确保熟透。在重新加热之前，让培根在室温下静置至少 30 分钟。

技巧

步骤1

将烤箱加热至 375 华氏度。将培根放在衬有羊皮纸的烤盘上。将部件间隔至少 1/2 英寸。

第2步

把培根放在烤箱中间的架子上。煮培根直到中心发出嘶嘶声并且边缘卷曲 - 大约 15 到 20 分钟，具体取决于厚度。

步骤 3

将培根从烤箱中取出，放入铺有纸巾的盘子中沥干水分。让培根达到室温。

步骤4

用蜡纸或羊皮纸在食物储存容器中划线。将培根分层排列，用一张蜡纸或羊皮纸将每一层分开。将培根存放在冰箱中最多两天。

对于冷冻储存，将培根平放在重型冷冻袋中。将培根在冰箱中保存最多 1 个月。

提示

如果您喜欢有嚼劲的培根，请在锅中加入一汤匙水重新加热培根。